Когда в траве, на пнях и корнях деревьев появляются опёнки — сборщикам раздолье. Знай, срезай и складывай в корзину кучно растущие длинноногие, с распростёртыми шляпками грибы, пожалуй, самые вкусные среди всех своих собратьев в жареном виде или в супах. Но, кроме вкусовых качеств, опёнок ценен тем, что содержит большое количество витамина В1, играющего важную роль в регуляции углеводного обмена, а также вырабатывает в своих тканях особое вещество — фламуллин, подавляющее рост саркомы и золотистого стафилококка.