|
|
О пользе ореховЕще в Древнем Вавилоне жрецы запрещали простолюдинам, есть орехи: считалось, что они улучшают умственную деятельность, а черни это ни к чему. Кроме того, в древности орехам придавали и определенный мистический смысл: во Франции их разбрасывали на свадьбах на счастье молодых, а в Англии ореховое «плодородие» соотносили с плодородием женским… на мальчиков. Давайте же разберемся, что такое орех и насколько он необходим человеку в качестве пищевого продукта?  |  | | Рис.1. О пользе орехов |
Миндаль (горький и сладкий) Миндальное дерево, как ни странно, близкий родственник персика. Состав: миндаль богат витаминами группы В и Е, белком, железом, цинком, содержит примерно 40% дневной нормы кальция и магния, а фосфора в нем больше чем в других орехах. Достоинства: сладкий миндаль рекомендуется при повышенном уровне холестерина, при гипертонии, опухолевых заболеваниях, глазных болезнях, ожирении язвах, болезнях желчных протоков и изжоге. Миндаль с сахаром полезен при кашле, астме, плеврите и при кровохаркании; горький миндаль используют в лечении женских болезней, заболеваний верхних дыхательных путей, почек. Недостаток: тяжел для желудка и трудно переваривается. Горький миндаль содержит яд — синильную кислоту; смертельная доза для ребенка — 10 горьких миндалин, для взрослого — 50. Примечание: сладкий миндаль прекрасно сочетается с рыбой (особенно с форелью). Его используют для приготовления ликеров, варенья, сладостей. Горький — используют только после тепловой обработки, добавляя в блюда не более 1-2 зернышек.
Лесной орех Состав: содержит сахарозу, каротин, железо, цинк, витамины В1, В2, С, Е, РР; обладает большим количеством белка и более низким, в сравнении с другими орехами, содержанием жиров. Достоинства: отличное общеукрепляющее средство, полезен при кишечных заболеваниях (в частности используется отвар из листьев лещины), малокровии, недостатке вышеназванных витаминов (авитаминозах), рахите, колитах, мочекаменной болезни. В сочетании с медом рекомендуется при ревматизме, увеличивает количество молока у кормящих мам. Отвар коры применяют как вяжущее, противопоносное средство, а при простудных заболеваниях — как жаропонижающее. Настой из коры полезен при варикозном расширении вен, трофических язвах голени и капиллярном кровотечении.
Фундук Состав: по количеству белков не уступает мясу, по калорийности в несколько раз превосходит хлеб, в 8 раз молоко, сытнее, чем шоколад. Содержит витамины С, Е, В1, В2, В6. Именно в этом орехе наиболее удачно сочетаются кальций, фосфор, магний, железо, кобальт, цинк, натрий и полный комплекс аминокислот. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые улучшают обмен веществ и замедляют процесс старения, снижают вероятность развития воспалительного процесса и рака в толстой кишке. Достоинства: помогает при хронической усталости, диабете, артериальной гипертензии, увеличении предстательной железы, варикозном расширении вен, воспалении вен (флебитах). Благодаря высокой калорийности, широкому спектру витаминов и микроэлементов показан пациентам с ожирением (не нужно больших объемов, а потому не растягивает желудок). В сочетании с медом и курагой — отличное средство для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Растертый фундук с изюмом используют в качестве средства лечения хронических анемий. Недостаток: 100 граммов фундука в день полностью удовлетворяют потребность человеческого организма в высокоценных белках. Так что большим поклонникам фундука придется отказаться от других популярных белковых продуктов — мяса, яиц и т.д.
Кешью Состав: содержит витамины А, В1, В2, В3, С, железо, кальций, магний, фосфор, никотиновую кислоту. Достоинства: рекомендуется при псориазе, анемии, депрессии, нарушениях обменных процессов; укрепляет иммунную систему, обеспечивает нормальную деятельность сердца; способствует снижению уровня холестерина в крови. Примечание: полезно употреблять с минеральной водой.
Фисташки Состав: содержит витамины А, В1, Е, железо. Достоинства: оказывают бодрящее, тонизирующее и общеукрепляющее действие; снижают сердцебиение и предрасположенность к сердечным заболеваниям; благотворно действуют на работу мозга, печени. Помогают в период больших физических нагрузок и после тяжелых заболеваний. Полезны для людей, страдающих артериальной гипертензией, хронической анемией, туберкулезом, тромбофлебитом. Описано свойство фисташек повышать потенцию. Фисташковое масло используется для выведения веснушек и пятен на коже, а также как болеутоляющее при печеночных и желудочных коликах. Недостаток: собирают орех только ночью — днем листья и кора этого дерева под воздействием солнца выделяют вредные для человека ароматические вещества, которые способны вызывать отравление.
Арахис Состав: богатейший источник белка, растительных масел, фолиевой кислоты, аминокислот, витаминов С (в свежем виде), А, D, Е, К, В1, В2, РР, а также натрия, кальция, калия, магния, фосфора, железа и цинка. Достоинства: улучшает функционирование нервной ткани, сердца, печени и других органов; способствует росту и обновлению клеток, понижению уровня холестерина в крови; используется как желчегонное. Полезен при утомляемости, бессоннице; улучшает память, внимание и слух; повышает потенцию, либидо. Употребление 30 г арахиса ежедневно значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Недостаток: может вызывать аллергию у детей, а также у людей страдающих астмой. Примечание: легко плесневеет. Заплесневелый арахис может вызвать тяжелые последствия для организма. Не рекомендуется есть и пережаренный арахис, это вредно для печени.
Кедровый орех Состав: сто граммов орехов обеспечивают суточную потребность в аминокислотах и микроэлементах, а еще они содержат витамины А, Е, D, В1, В2, В6, В12, С, РР, клетчатку и фруктозу. Достоинства: возмещает недостаток витаминов и микроэлементов, повышает работоспособность, укрепляет иммунитет. Рекомендуется при повышенном давлении, заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Нормализует состав крови; повышает либидо и потенцию; регулирует обменные процессы; помогает при неврозах, заболеваниях органов дыхания, печени, в период лечебного голодания и соблюдения постных дней. Примечание: В комплексе с медом оказывает антибактериальное, противовоспалительное, иммуностимулирующее действие.
Грецкий орех Состав: содержит витамины А, В1, В2, Е, РР, С, клетчатку, железо, кобальт, цинк, калий, магний, кальций, йод, фосфор. Достоинства: укрепляет печень, помогает при бессоннице, глистах, дерматите, простудах, нервных расстройствах, при сердечных заболеваниях, в том числе повышенном артериальном давлении, анемии. Способствует укреплению иммунитета, очень полезен пожилым людям, беременным и кормящим мамам. Рекомендуется в период восстановления после перенесенных болезней и операций. Кожура неспелого (зеленого) грецкого ореха с давних времен использовалась для лечении кожных заболеваний (экзема, герпес, стригущий лишай). Недостаток: витамин С содержится только в незрелом, еще мягком плоде (его в грецком орехе в 8 раз больше, чем в черной смородине, и в 50 раз больше, чем в плодах цитрусовых). Примечание: в засушенном виде сохраняет свои качества. Ежедневная норма — 5 орехов.
Орехи, как источник основных питательных веществ, витаминов и микроэлементов, можно есть мужчинам и женщинам, детям и старикам, здоровым и больным, находящимся на очень строгой диете. Но при этом следует помнить, что далеко необязательно поглощать их горстями. Достаточно, время от времени добавлять один или несколько видов орешков в умеренных количествах в овощные и фруктовые салаты, соусы, каши и десерты. Это полезно для здоровья и не обременительно для фигуры. Так что можно не боясь включать орешки в свой рацион!
Источник lipeckzapchast-ooo.spravka48.ru
| |
Рекомендуем статьи по теме:
Читайте также:
|
|
